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1. 西安为什么会被成为“碳水之都”？

西安为什么会被成为“碳水之都”？

“碳水之都”为什么会有这样的一个称号，难道人的生活可以彻底和碳水化合物隔绝，如果没有了对食物的追求，人生的乐趣自然减少了很多。西安位处北方，食物以面食为主，陕西更有“面食王国”的美誉，各种面食花样繁多达数百余种之多，西安更是将以面食为主的饮食文化发挥到了极致。biangbiang面、羊肉泡馍、葫芦头泡馍、凉皮、肉夹馍等等，让人垂涎。面食面相不花哨，但却实在，吃饱了更耐饥，更体现了西安人为人厚道，不喜做表面文章的本性。一方水土养一方人，无论外人怎么称呼西安，西安依然是西安，依然吸引着络绎不绝的八方来客。

西安碳水之都？第一次听说

如果真有这种说法，其实也不意外，因为关中作为古“天府之地”，是黄河流域农耕文明的初始地，冬小麦生长期长、早晚温差大，品质优良，所以对面食的开发源远流长，biangbiang面、臊子面、凉皮、肉夹馍、羊肉泡等品种繁多，好吃不贵！

西安被冠以“碳水之都”，并不是吃不起米、吃不起肉的讥讽，也不是对西安饮食的蔑视，而是一种褒奖！

西北以面食为主食，西安也不例外，但成为碳水之都却闻所未闻。

碳水化合物主要提供能量，一般其它菜肴也能提供。现在有的年轻人为减肥，不吃米饭、面食等主粮，以红薯、玉米等杂粮代替，好像有点厌恶主粮，才会有碳水之都这种说法。

但长期不吃主食，也有坏处，可能导致脑萎缩，易患老年痴呆。

提出命题人，感觉挺无知，中国人的饮食习惯就是五谷杂粮为主，不像西方人高蛋白高脂肪，西安是碳水之都，是觉得那里的人吃面食多了吧？试问，中国大地上哪个地方不吃面，或者不食大米？大米就不是碳水化合物了吗？哪里的成年人天天只喝奶吃肉，不食粮食。

也不全是吧，虽然面食品种丰富，但也不是唯独西安人吃面，而且像羊肉泡，肉夹馍，水盆羊肉，葫芦头，饺子等西安人更常吃的主食都是碳水和肉参合的，我认为是比较均衡的搭配。西安人最爱吃的夜市小吃烤肉，熏肉大饼这些更是以肉为主。应该说西安的传统小吃大部分是品种繁多的主食，而中国人的主食往往都是以碳水为主。

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